Ed-doubi Youssef
Rosj Hasjana – Letterlijk: Hoofd (begin) van het jaar. De eerste twee dagen van het jaar. Voor de Thora wordt deze dag Jom Hazikaron genoemd, (tekstueel: herdenkingsdag) (oorspronkelijk was er maar één dag van Rosj Hasjana), het is de dag waarop onze herinnering tot God komt. De Misjna zegt dat we op deze dag als schapen zijn die voor de herder langsgaan en dat hij over het lot van elk van hen beslist. In deze dagen doen we inderdaad Teshuvah en we smeken God om ons met clementie te oordelen.
Afhankelijk van de Sefardische of Asjkenazische afkomst zullen de bereide gerechten verschillend zijn, maar appelschijfjes in honing, pompoen, sesam en schapenkop zijn ingrediënten die in beide Joodse gemeenschappen voorkomen en die elk een speciale betekenis hebben. Onder de emblematische traditionele Joodse recepten gemaakt tijdens Rosj Hasjana, vinden we pompoenbeignets, pkaila tajine, kippensoep, lamsschouder met artisjokbodems, vis met pikante saus en zelfs brood-honingkruiden.
In 2023 wordt de feestdag Rosj Hasjana gevierd van vrijdag 15 september tot en met zondag 17 september.
